3 cachi (in totale erano 600 g)
200 g di zucchero
125 ml di panna da montare
il succo di mezzo limone bio
Mettiamoci ai fornelli
- Spelliamo i cachi e filtriamoli attraverso un colino; l'operazione non è delle più nobili, ma è necessaria per avere un composto privo di filamenti. Io ho appoggiato il colino su una ciotola, ho inserito il cachi spellato nel colino e con le dita ho iniziato a schiacciare, ho ripetuto per tre volte;
- Nella stessa ciotola contenente la polpa di cachi ho aggiunto lo zucchero e il succo del limone, quest'ultimo dà una nota un po' acida al gelato che altrimenti risulterebbe troppo dolce. Se fosse per me metterei il succo di un intero limone, ma non tutti apprezzano i gusti aciduli quindi vada per mezzo!
