PUMPKIN CAKE

VELLUTATA DI CAROTE VIOLA

Lista della spesa
500 g di carote viola
1 patata
mezza cipolla di Tropea 
1 bicchiere di latte
sale al mirto
olio evo
parmigiano











Mettiamoci ai fornelli

• Spelliamole leggermente le carote, laviamole e tagliamole grossolanamente;
• Ripetiamo l'operazione per la cipolla e la patata;
• Mettiamo le nostre verdure in una pentola, versiamo acqua a filo e saliamo;

GELATO AI CACHI

Lista della spesa
3 cachi (in totale erano 600 g)
200 g di zucchero
125 ml di panna da montare
il succo di mezzo limone bio











Mettiamoci ai fornelli

• Spelliamo i cachi e filtriamoli attraverso un colino; l'operazione non è delle più nobili, ma è necessaria per avere un composto privo di filamenti. Io ho appoggiato il colino su una ciotola, ho inserito il cachi spellato nel colino e con le dita ho iniziato a schiacciare, ho ripetuto per tre volte;

• Nella stessa ciotola contenente la polpa di cachi ho aggiunto lo zucchero e il succo del limone, quest'ultimo dà una nota un po' acida al gelato che altrimenti risulterebbe troppo dolce. Se fosse per me metterei il succo di un intero limone, ma non tutti apprezzano i gusti aciduli quindi vada per mezzo!