PIPE CECI E PORRI

Lista della spesa
180 g di pipe
2 porri
1 lattina di ceci
noce moscata
curry
farina
olio evo
sale







Mettiamoci ai fornelli

• Puliamo i porri e tagliamoli a rondelle sottili, trasferndo il tutto in un wok a stufare dolcememte con un 50 ml d'acqua;
• Buttiamo la pasta nell'acqua bollente precedentemente salata;
• Quando i porri saranno morbidi, basteranno 5 minuti, ne preleviamo circa la metà con l'acqua usata per la loro cottura, li mettiamo in una ciotolina dove andremo a frullarli aggiungendo del curry (io ho abbondato perchè mi piace il sapore e il colore che dà a piatto) e un giro di olio extravergine d'oliva;

 

• All'interno del wok con i porri aggiungiamo i ceci, privati dell'acqua di conservazione, un cucchiaio circa di farina, quest'ultimo aiuterà a creare il sughino che legherà tutti gli ingredienti, un pizzico di sale e di noce moscata, mescoliamo bene;
• Dopo aver amalgamato bene i ceci ai porri, aggiungiamo la cremina ottenuta in precedenza; dopo un paio di minuti anche le nostre pipe scolate, che nel frattempo saranno giunte a cotture.
• Non resta che impiattare e goderci il nostro piattino!