250 g di riso
700 ml di spumante
1 cipolla piccola
brodo vegetale
formaggio cremoso
parmigiano
olio evo
sale
pepe
Mettiamoci ai fornelli
- Tritiamo una cipolla e facciamola rosalare in padella con due cucchiai di olio extravergine d'oliva;
- Aggiungiamo il riso, mescoliamo finche tutti i chicchi saranno trasparenti;
- Sfumiamo con 500 ml di spumante, inizialmente teniamo il fuoco alto, dopo pochi minuti riduciamo l'intensità;